赛车

夏日美味的梅干菜蒸排骨_家常菜_好豆网

2020-02-14 05:00:36来源:励志吧0次阅读

夏日美味的梅干菜蒸排骨_家常菜_好豆

这是一道颇具江南特色的美味菜肴,吃起来味道鲜香而不油腻,梅干菜吸入排骨中的油脂,别具风味,这道菜特别下饭。梅干菜是买的人家妈妈自己晒的,闻起来香气扑鼻。

梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。梅干菜油光黄黑、香味扑鼻,有解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃的作用。

这道蒸菜使用蒸烤箱来做,炎热的夏季不用长时间奋战在厨房,也不用时刻注意火力大小、锅内是否烧干,用蒸烤箱在确保水箱有水的情况下,只需选择好纯蒸菜单和蒸制时间,就可以到一边凉快去了,制作完成会有提示音提示,非常好用方便,这款烤箱还可以连接络通过来控制。

主料:猪小排600克,梅干菜80克,豆豉辣酱40克

配料:盐1/2茶匙,白糖2茶匙,香葱5克,大蒜10克,生姜3克,干淀粉1汤匙,香油1茶匙

排骨腌料:盐1茶匙,黄酒1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1汤匙,生姜5克,胡椒粉1/4茶匙

制作:

1. 所有材料准备好。

2. 香葱、大蒜和3克生姜切末,5克生姜切大片。

3. 猪小排洗净沥干水分,放入所有排骨腌料。

4. 用手抓匀后,腌制30分钟。

5. 梅干菜洗净后用清水泡发,挤干水分备用。

6. 锅烧热后放入适量植物油,油温5成热时放入葱姜蒜末和豆豉辣酱炒出香味。

7. 放入梅干菜和配料中的盐糖略炒。

8. 加入适量的水大火烧开转小火煮5分钟关火。

9. 腌制好的排骨铺到玻璃烤碗底部。

10. 表面放入炒好的梅干菜压实。

11. 柏翠蒸烤箱水箱加水到最高水位。

12. 放装排骨梅干菜的烤碗入烤箱内。

13. 蒸烤箱选择纯蒸程序,时间选择60分钟,按启动按钮直到程序执行完毕。

14. 从蒸烤箱内取出蒸好的梅干菜排骨。

15. 多余的汤汁篦出倒入炒锅内,梅干菜排骨倒扣在盘中整理好形状。

16. 汤汁在锅内烧开,干淀粉用适量的水稀释后淋入锅内。

17. 不断搅拌至浓稠,淋入香油搅匀。

18. 做好欠汁均匀浇到排骨上,表面撒入适量的香葱粒既可。

关键:

1. 排骨要有一定的时间腌制入味。

2. 蒸的时间不能太短,否则排骨不酥烂。

3. 淀粉水要分次加入,得到想要的欠汁稀稠度既可,香油的加入可以提亮増香。

北京京都儿童医院靠谱吗
重庆五洲医院的具体地址
怀化有治牛皮癣医院没
长治哪家医院白驳风治得好
河南治疗龟头炎费用
分享到: